Figi pieczone z serem kozim i miodem gryczanym

SAM_1773-01Do fig podchodziłam kilka razy, ale nie byłam stuprocentowo zadowolona z rezultatu. Szkoda mi było świeżych owoców na ciasta, marmolady czy grillowanie owiniętych plastrami boczku. Dopiero kiedy dowiedziałam się,  co z figami robią Włosi, pomyślałam, że to musi być to. I faktycznie słodycz miodu, lekka kwasowość fig i słony smak sera doskonale się łączą i balansują. Spróbujcie póki sezon na figi w pełni!
SAM_1765-01
Figi
Ser kozi
Miód gryczana
Figi nacinamy w krzyżyk i w nacięcia wkładamy plastry sera. Figi polewamy łyżeczką miodu i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 160 stopni.
SAM_1770-01

 

Sałatka z kalafiorem i kozim serem

SAMSUNG CAMERA PICTURESDopiero niedawno przekonałam się do jedzenia kalafiora na surowo.  A
to przecież to taki świetny dodatek nadający chrupkości sałatkom.
Wystarczy kupić młodego kalafiora, podzielić go na różyczki, a te
pokroić w plastry. Jako dodatki wybrałam szpinak, białą fasolkę,
prażony słonecznik i ser kozi. Robiłam tez wersje z wędzonym łososiem,
była w porządku zwłaszcza dla osób, które nie są fanami sera, ja
jednak wole kozią dojrzewającą roladę. Do tego ziołowy sos na jogurcie
i sałatka wjeżdża na stół.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Niewielki kalafior
Szpinak baby
Puszka białej fasolki
Garść prażonego słonecznika
Ser kozi dojrzewający

Dip:
Kubeczek naturalnego jogurtu
Łyżeczka musztardy sarepskiej
Łyżeczka soku z cytryny
Łyżeczka koperku
Łyżeczka pietruszki
Łyżeczka czosnku niedźwiedziego
Sól
Pieprz

Frittata z warzywami, harissą i kozim serem

SAMSUNG CAMERA PICTURESNigdy nie odpuszczam okazji do długiego spania, więc w weekendy najczęściej przesypiam pierwszy posiłek i na śniadanie jem obiad. Ale, że po przebudzeniu raczej nie mam ochoty na schabowego z kapustą, szukam czegoś śniadaniowego, ale zarazem czegoś, co zastąpi obiad i pozostawi sytym na dłużej. Pod tym względem najlepsze są jajka. Kiedy mam więcej czasu przygotowuje frittatę z warzywami. Świetnie nadaję się na brunch, smakuje na ciepło i na zimno nawet po 2 dniach.

SAM_0562_14 jajka
ser kozi dojrzewający
garść pomidorków cherry
garść cieciorki
mała cukinia
czerwona papryka
żółta papryka
2 garście jarmużu
cebula
szczypiorek
2 ząbki czosnki
łyżka oliwy
harissa
sól

SAMSUNG CAMERA PICTURESWarzywa kroimy na drobne kawałki i przesmażamy je na oliwie. Do osobnej miski wbijamy jajka, mieszamy je z 3 łyżkami harissy, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i szczyptą soli. Mieszankę wlewamy na warzywa i trzymamy pod przykryciem na jak najmniejszym ogniu przez 10-15 min. Kiedy powierzchnia fritatty się zetnie, układamy na wierzchu plastry sera koziego i przykrywamy na ok.5 min, aż ser zacznie się roztapiać. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem. Podajemy z dipem z 3 łyżek naturalnego jogurtu, jednej łyżeczki harissy i jednej ketchupu i kilku kropel cytryny.

SAMSUNG CAMERA PICTURES